Zumeist werden nach den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und der Deutschen Diabetes-Gesellschaft Curricula erstellt, die im Rahmen des Gesundheitstrainings oder als Therapieform eingesetzt werden.
Neben den Informationen zur Krankheitsentstehung und der Insulinwirkung werden nicht nur Fragen der Kostzusammenstellung, sondern auch des Essverhaltens und weitere Aspekte einer gesunden Lebensweise besprochen.
Ergänzend kann neben den Seminaren auch das Lehrkochen eingesetzt werden.
